天氣越來越熱了，很多人買了肉，都會放在冰箱里冷凍保存，隨吃隨取，放半年都不會壞。不過肉凍久了變得硬邦邦的，需要解凍過后才能吃。有些人解凍的肉，吃起來很柴，腥味也很大，一點也不好吃。
凍肉不好吃，一方面可能是冷凍的問題，還有一方面就是解凍的問題。
一、肉類該怎麼冷凍？
很多人買的肉都是一大塊，如果直接冷凍，不僅解凍很麻煩，而且一次還吃不完，就造成了浪費。所以在冷凍肉類時，一定要注意這幾點：
1、肉類要新鮮，并且不要清洗，不然容易滋生細菌。
2、肉要切成小塊，接觸面積大，解凍速度更快，還不會造成浪費。
3、肉塊用保鮮袋裝好，密封冷凍。直接丟進冰箱冷凍，流失大量水分，會變干變柴。
4、肉類冷凍時間不宜過長，建議不超過3個月，能保持最佳的口感。
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