廣東傳統名菜豉汁排骨，詳細做法，三分鐘學會，天天吃都不膩！

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廣東傳統名菜豉汁排骨，詳細做法，三分鐘學會，天天吃都不膩！

2024/02/23 檢舉

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今天我們一起來做一個很受歡迎的美食豉汁排骨。這道菜的亮點在于使用了豆豉進行腌制，讓小排骨充分吸收了豆豉獨特的鮮美口感，吃起來更加鮮嫩。

首先，我們需要選購一些骨頭比較小的小排骨，這樣在蒸煮過程中，骨頭的營養素可以更好的流入肉中。我們加入兩勺淀粉，抓均勻后再用清水泡洗幾遍，以清除血水，使排骨的顏色變白凈。

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接下來是腌制過程，我們事先清洗過的豆豉加入排骨中，再加入適量的蔥段和一點點的鹽，注意這里鹽要適量，因為豆豉本身就含有咸味。

然后再加入一勺淀粉，少量的魚露、料酒、蠔油，最后撒入一層白糖，用手抓均勻，讓排骨充分吸收醬汁的味道。

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