小蘇打和食用堿別亂用，用途差別大，很多人不清楚，切記別搞錯了

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小蘇打和食用堿別亂用，用途差別大，很多人不清楚，切記別搞錯了

2024/01/06 檢舉

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昨天寫了一篇關于糖在烹調中的妙用，很多網友紛紛留言，讓我再說說小蘇打和堿面有何不同之處。老話說得好：堿是骨頭鹽是筋！對于經常做飯的朋友，一定對小蘇打、食用堿不陌生，有的朋友在清洗瓜果蔬菜的時候會用到它們，有的朋友則是在制作面食的時候用到它們。

很多朋友認為小蘇打就是食用堿，二者都是堿性的東西。

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其實，嚴格來說，小蘇打和食用堿不是同一種物質，并且也不屬于調味品，二者均屬于添加劑！不僅如此，很多朋友還把它們當作膨脹劑，用來發面等等。

上述的情況，有不少朋友都是這麼做的吧？其實，這樣的做法是錯誤的。二者不僅有很大的不同，在烹調上的做法也是不同的。今天老于就給大家詳細地說說，它們之間的區別以及各自適合的使用方法。

【小蘇打和食用堿的區別】

1、化學分子不同、名稱不同

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