冷在三九，熱在三伏，而三伏天最熱的時段就是中伏，此時潮濕又炎熱，人們食欲差，沒精神，到了最該避暑的時候了。
中伏天吃肉不如多吃豆，肉類油膩熱量大，越吃越熱，豆類營養價值高，如綠豆等豆類還有清涼解暑的作用，這個節氣可以多吃一些，分享一道用綠豆做的傳統老糕點。
這道綠豆涼糕是夏季不錯的美食，做法簡單方便，放入冰箱中冷藏后，吃起來冰涼甘甜，軟糯可口，還有淡淡的綠豆香，炎炎夏日來上幾塊，清涼好吃又解暑。
準備食材：綠豆、牛奶、白糖和糯米粉。
1、綠豆清洗干凈后倒入較多的清水，浸泡2個小時以上，由于天氣比較熱，浸泡的時候最好放入冰箱中冷藏，避免綠豆變質。
2、綠豆浸泡過后撈出控水，鋪平在蒸屜上，大火蒸20分鐘左右，綠豆能輕輕被捻碎就說明蒸熟了。
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