它是埋土里的「菜中珍品」！和牛肉燜一鍋，一口鮮、滿口極致脆嫩

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它是埋土里的「菜中珍品」！和牛肉燜一鍋，一口鮮、滿口極致脆嫩

2024/02/03 檢舉

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最近又是大降溫了，一夜的降雪和降溫，凍得人是瑟瑟發抖，下班到家有一份熱乎乎的飯菜也是最能驅寒送暖的了，昨天分享了一道熱湯，今天就來一道鮮美、脆嫩、營養兼得的砂鍋菜。

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今日之主角為「筍」！冬季正是吃它的好時機，有埋土里的黃金、蔬中一絕、菜中珍品、蔬中第一品之佳譽。不過我今天用到的不是「冬筍」，而是只取筍尖部分，經過多種步驟制作得來的「糯米筍」，口感脆嫩、色澤乳白似糯米，故有糯米筍的名字。

世人皆知筍的鮮美，這是因為它含有17種氨基酸成分，其中多種為人體必需氨基酸，這也是其鮮美味道的來源之一，鮮嫩的糯米筍又兼具了極致脆嫩的口感，感覺吃起來比春筍、冬筍要好多了。

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