埔里鎮自1900年起每隔12年都會舉辦一次建醮法會，三年前的建醮大拜拜全鎮茹素引發關注，12月16日至18日恰逢「三獻圓醮」，全鎮民眾需茹素、需淨身、心、口五日，業者還會將葷食特地下架，已經是全鎮默認的習俗了。埔里鎮長廖志城也呼籲外地人，在清醮期間來到埔里一同入境隨俗。

埔里三年前久違的建醮活動，當地店家被要求不能販賣葷食，有民眾在臉書社團發文質疑：「建醮這種活動的茹素問題不是自動自發的嗎？」引起熱烈討論，今年12月又迎來了三獻圓醮，從12月13日起，埔里全鎮需茹素五天，有民眾質疑，因宗教強制吃素，為何鎮方不能尊重宗教自由？

有網友回覆表示，這已是在地人自發性的行動，已經存在百年歷史了，而且埔里的素食也是出了名的好吃，居民也願意尊重好不容易保存至今的習俗。全鎮各市場肉攤、魚販及葷食餐廳全部暫停營業，店家也都紛紛配合或是改賣素食產品。建醮本為道教傳統，鎮公所鼓勵鎮民共襄盛舉，但仍站在宗教自由的立場，不會、也無法強迫所有人都吃素。

建醮法會的過程中，居民需淨身、淨口、淨心，恭迎天神下駕賜福，因當地居民參與度極高，可以說是全鎮運動，就連外地人也得入境隨俗。這種獨特的文化，在2022被南投文化局公告列入「南投縣民俗類無形文化資產」。