杭幫菜，源自浙江杭州，是浙菜的主要流派之一，它以杭州的地理環境和歷史文化為背景，吸收了江南其他地區的飲食文化，形成了自己獨特的風格。
杭幫菜注重原料的選擇，講究刀工和火候，追求色、香、味、形的統一，杭幫菜的菜品種類繁多，有西湖醋魚、東坡肉、龍井蝦仁等著名菜肴。
杭幫菜的烹飪技法也十分獨特。它既有傳統的炒、燉、燒、烤等技法，也有創新的蒸、炸、拌、泡等方法，這些技法使得杭幫菜在保持原有風味的同時，也展現出了無限的創新可能。
在杭州想吃正宗的杭幫菜，你就去這4家，本地人推薦，排隊也要吃
地址：延安路258號湖濱銀泰in77C3區3樓
一走進新白鹿餐廳，你就會被其溫馨的環境所吸引，裝修風格充滿了濃厚的杭州特色，西湖主題的設計讓人仿佛置身于美麗的西湖畔，讓人心曠神怡。
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