豆腐，作為一種傳統的植物蛋白食品，在中國飲食文化中占據著重要的地位。無論是清蒸、紅燒還是涼拌，豆腐總能展現出不同的風味，受到廣大消費者的喜愛。然而，在購買豆腐時，許多人可能會注意到，豆腐的邊緣和中間部分似乎存在一些差異。接下來，我們將深入探討豆腐的不同部分及其特點，并提供一些購買和保存豆腐的實用建議。豆腐邊上和中間有啥區別？阿姨買豆腐只買中間，聽聽攤主怎麼說ADVERTISEMENT
一、豆腐的基本知識；豆腐是由大豆經過浸泡、磨漿、加熱、凝固等工序制成的食品，富含植物蛋白、鈣、鐵等營養成分。根據制作工藝的不同，豆腐可分為嫩豆腐、老豆腐、豆腐皮等多種類型。豆腐的口感柔軟，適合多種烹飪方式，是素食者和健康飲食者的重要選擇。
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