很多人問我最喜歡吃什麼魚時，我總會毫不猶豫說是「帶魚」，因為帶魚肉質鮮嫩、味道鮮美，而將帶魚用油稍微炸一下，那真的是外焦里嫩、酥脆可口，有上幾塊帶魚，喝上3、4兩小酒是完全沒有問題的！而要想帶魚炸的好吃，可真的不容易，很多人處理不好帶魚，導致帶魚吃著腥味很重。更多的人炸帶魚時，都不知道到底是裹面糊還是淀粉，導致帶魚吃著一點都不酥脆。曾經我在威海生活過一段時間，結交了當地一位老實忠厚的老漁民，跟著老漁民不僅學會了各種海鮮的處理方式，更重要的是學會了炸帶魚的方法。
炸帶魚時，別在裹面糊了！老漁民教您一絕招，帶魚外酥里嫩久放不皮。老漁民教給我的一絕招真的是太實用了，每次只要有朋友來我家做客時，我都會炸一大盤帶魚，雖然我生活的地方只有淡水魚，但是大家都吃了我炸的帶魚，都像我討要方法，現在很多朋友都愛吃海里面的魚了。今天我就把最正確的炸帶魚的方法和處理帶魚的方法分享給大家，希望每個人都能炸出酥脆可口的帶魚。
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