韓式料理、鐵板燒的必備菜色之一,爽脆的口感深受不少民眾喜愛,有醫師就點名豆芽菜4大好處,包括抗發炎、強健骨骼等。另外,過去也曾有營養師分享,豆芽菜營養精華都集中在種子莢殼及芽鬚裡,建議民眾料理時不要「去頭去尾」。
內科醫師傅裕翔過去曾在臉書粉絲專頁「你的主廚醫師 傅裕翔 高齡醫學內科 養生 長照 介護食 慢性病」發文表示,他每次看到鐵板燒有吃剩的豆芽菜都感覺相當可惜,因為看似小小的豆芽菜其實富含大營養,文中也點名4好處
抗發炎抗氧化
豆芽菜有豐富維生素C和植化素,能改善身體發炎和抗氧化,清除自由基
維持黏膜健康
黃豆芽有豐富維生素A,能促進黏膜和眼睛健康
幫助排便
豆芽菜富含豐富纖維「比高麗菜更豐富」,能促進腸胃蠕動改善便秘
強健骨骼
黑豆芽菜的鈣質豐富,能預防骨質疏鬆、骨折
另外,營養師顏元瀅也曾在臉書分享,豆芽菜有「蔬菜界抗老神器」的封號,營養都集中在芽跟鬚鬚,建議民眾料理時不用去頭去尾,才能吃進更多營養。
代表者: 土屋千冬
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設立日:2023年03月07日