有醫師發文列出薑黃素的驚人功效，包括抗發炎、抗氧化、止痛等，除此之外還能改善心血管功能、抗癌等，並曝光最佳食用時機。
家醫科醫師李思賢在臉書發文表示，外界經常提到的薑黃素實際上只是薑黃中的其中一小部分，最為人所知的功效就是抗發炎、抗氧化、止痛。
李思賢指出，除了上述功效之外，薑黃素也能夠改善失智、改善退化性的神經病變、抗憂鬱、保護血管內皮、改善膽固醇、改善心血管功能、抗癌、糖尿病、關節炎、抗菌、抗病毒以及保肝等效果，對人體的好處可說是相當多。
李思賢解釋，薑黃中真正含有薑黃素的量非常的少，大約只有2%至5%，因此單獨攝取薑黃或是薑黃素的效果非常有限，「但是有個小技巧就是和黑胡椒一起攝取，可以增加薑黃素的吸收率達到200倍，一般我建議隨餐服用或是餐後服用。」不過，他也提醒，懷孕或是服用抗凝血藥物的民眾就不建議服用薑黃。
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