吃了30年大包子，最愛的還是這餡，香甜不膩人，蒸上一鍋三天不愁
2024/01/04
檢舉
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最近喜歡上了發面揉面，于是乎我家每天都有不一樣的包子出爐，家人直呼快趕上北方人的節奏了。作為一個地道的南方人，真心覺得包子是不錯的早餐，可以將孩子喜歡的營養食材包進去，蒸上一鍋，3天的早餐就不用愁，營養又方便。
從小到大吃了30多年的包子，葷素甜咸也吃了個遍，要說最愛哪一種口味，蜜汁叉燒包在我們家穩居第一名。蜜汁叉燒包的餡料和平時做的包子有很大區別，蜜汁叉燒包是熟餡，而一般的像灌湯包這些都是是生餡的。 ADVERTISEMENT
蜜汁叉燒包的做法分為制作面皮、制作餡料和蒸熟三個步驟，第一和第三都和平時的包子做法區別不大，第二步略有講究：將豬肉切小丁后放水中焯水去腥，然后倒入八角、冰糖、老抽、生抽和豬肉一起煮至豬肉軟爛，等待放涼就可以作為餡料包起來了。
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