眾所周知，大蝦的肉質肥嫩，味道鮮美，尤其是營養豐富，富含各種人體所需的營養元素！不僅如此，蝦既無魚的腥味，也沒有魚的骨刺，美味好吃易消化，堪稱是老幼皆宜！
無論是海蝦，還是河蝦，不管是捕撈的，還是養殖的，大多都是從每年的5月份開始，一直到11月中旬左右，這個時間段是有活蝦上市的！
但雖然一年之中有近乎半年的時間有鮮蝦吃，可不同的地域，不同的品種，導致各個地方的蝦，只會集中在兩三個月內有活蝦販賣！
就拿老于這邊來說，每年的8月中旬開始，到10月底，這兩個多月的時間有活蝦，而且剛上市和大量上市，以及市末這3個階段，蝦的價格也是不同的！前后時間段貴，中間便宜，但越是便宜，反而蝦的質量卻更好！
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