過完年，大家開始進入年后綜合癥的狀態，工作沒精神，飯菜也不想吃的太油膩，總想吃點清清爽爽的食物。今天就來教大家做一道簡單又美味的涼拌蘿卜，酸辣開胃，清爽又解饞！

食材準備：白蘿卜半個、小米辣若干、醬汁（白醋、白糖、鹽以2：1：2的比例攪拌均勻）

制作步驟：

1、小米辣切碎，等待備用。

2、白蘿卜洗凈后去皮，切成小薄片，加幾勺鹽把蘿卜腌一會兒，腌出水來。（蘿卜大概15分鐘左右就能腌出水來，腌蘿卜的目的是為了后面入味）

3、蘿卜腌好后，用水反復沖洗幾遍，把之前腌制的鹽洗凈。

4、洗干凈后把水過濾干凈，用廚房紙洗一遍水，讓蘿卜更干爽。

5、把過濾干凈的蘿卜片放在碗中，倒入小米辣、調好的醬汁。

6、攪拌均勻，放置一會兒，讓蘿卜片入味，就可以開吃了~

【小貼士】

1、調味最好用白醋，一般的醋會讓嫩白的蘿卜絲發黑，顏色不好。

2、白醋和白糖比例基本為1：1，喜歡酸就多放一點點白醋，喜歡甜就多放一點點白糖。

腌制好的蘿卜脆爽可口，吃飯沒胃口吃這個超級開胃，或者平時配粥、配面條吃也可以，或者吃油膩的食物也很好的解膩，反正怎麼吃都隨你！喜歡吃的可以一次性多做一點，放在密封罐內放冰箱里，想吃的時候弄一點出來就行，但是也要盡快吃完，自己做的沒加防腐劑保存不了太久呢~

今天涼拌蘿卜的做法，你學會了嗎？學會了就趕快做給自己的家人嘗一嘗吧！喜歡我的文章，請點贊，收藏，轉發，不知道要吃什麼的時候，就來找咚咚，咚咚每天都會給大家帶來最好吃的美食菜譜，如果你有好的美食菜譜，可以在評論區留言，分享給更多的人。

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