饅頭是一種常見麵食,不管北方人還是南方人都吃過,只是北方人比南方人吃的頻率高,北方人天天吃饅頭都不奇怪,南方人隔段時間吃一次也很正常。我從小吃饅頭長大,現在生活在南方還是很喜歡吃,怎麼也吃不夠,想吃沒時間做就去買幾個,有時間做就多蒸點凍起來,感覺比米飯香,尤其剛蒸好的饅頭香味十足,不搭菜都能連吃幾個。
大多數南方人不太擅長蒸饅頭,我身邊的親戚朋友就是如此,但她們也很喜歡吃,有時想吃了就去饅頭店買,不過自從她們吃過我親手蒸的饅頭後,也都想自己蒸,可有一個問題難倒了她們,那就是做饅頭到底放多少酵母?
這個問題你知道嗎?說實話我平常做饅頭沒有專門用電子稱去稱重,都是隨手放的,但對于新手來說,還是要弄懂這個問題,最好稱一下為好,做的多了心裡有數了也就不需要那麼精細了,否則酵母放得不對,很容易做失敗。
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