俗話說「好吃不過餃子」，皮薄餡大、鮮嫩多汁的餃子，沒有人會拒絕吧！我一頓至少要吃30個，怎麼吃都吃不膩。大家都會包餃子吧，味道怎麼樣呢？是不是覺得沒有餃子館的好吃？不嫩也不香，這是為什麼？
餃子好不好吃，調肉餡是關鍵。大家平時是怎麼調肉餡的呢？是不是直接把食鹽、生抽、五香粉等調料倒進去，攪拌攪拌就行了？難怪不好吃。
不少人都認為，調肉餡的調料越多越好，其實不然！調料多了會蓋住肉味，吃著不香。今天給大家分享一下調肉餡的技巧，記住「加1水，放1油」，保證肉餡鮮嫩多汁，調啥餡都香，下面一起來看看吧。
【調肉餡】
準備豬肉、大蔥、香蔥、生姜、花椒、食鹽、生抽、老抽、雞蛋、食用油。
1、選對豬肉
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