年夜飯硬菜之梅菜扣肉，5個重點，表面起虎皮，肥而不膩入口即化

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年夜飯硬菜之梅菜扣肉，5個重點，表面起虎皮，肥而不膩入口即化

2024/01/19 檢舉

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每年的年夜飯都是一個大工程，梅菜扣肉是比較常見的一道菜，梅菜扣肉雖然好吃，但是制作起來特別復雜，每操作一次就要好幾個小時，很多朋友覺得比較麻煩就自動忽略了這道硬菜，還有的朋友會選擇去外面購買現成炸好的扣肉，但個人覺得如果想要年夜飯的餐桌上有「扣肉」這道硬菜的話，可以提前準備，一次多做一些，這樣年夜飯的時候能吃，春節招待親朋好友的時候也能吃；

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下面和大家分享家庭版的梅菜扣肉的做法，主要是怎麼制作出成功的扣肉，判斷扣肉是否成功，最簡單的方法就是肉皮表面是否起虎皮，很多朋友炸的扣肉表皮硬邦邦的，不會出現虎皮狀，其實想要扣肉出虎皮很簡單，

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