一般來說，榴蓮的形狀越圓潤，越接近球形，就越好。這樣的榴蓮皮薄肉多，果瓣飽滿豐富。如果榴蓮形狀怪異，有凹凸不平或者尖角突出的地方，就說明果肉不夠多，可能有空果或者干果。
榴蓮的大小也要適中，太大或者太小都不好。太大的榴蓮可能不夠成熟，果肉不甜；太小的榴蓮可能過于成熟，果肉過軟或者發酵。
榴蓮的外殼上長滿了尖刺，俗稱「狼牙棒」。通過觀察尖刺的形狀和手感，可以判斷榴蓮的成熟度和果肉多少。如果尖刺又大又矮，底面較寬，就說明榴蓮果肉多而且飽滿；如果尖刺又細又長，底面較窄，就說明榴蓮果肉少而且干癟。
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