酸菜汆白肉是一道讓人百吃不厭的經典美食。它融合了酸菜的開胃與五花肉的鮮香，再加上濃郁的骨湯，讓人一口喝下就覺得暖意融融。看似復雜的菜，其實制作起來并不難，只要掌握幾個關鍵步驟，你也可以輕松在家完成這道美味！
筒骨 筒骨不僅能增加湯底的濃郁，還能讓成品更具層次感。
五花肉 五花肉是這道菜的靈魂，肥瘦相間的肉質能夠提升湯的口感。
東北酸菜 酸菜是本菜的點睛之筆，選用優質的東北酸菜，酸味自然又不刺鼻，才能讓菜品更加地道。
調料
八角 桂皮 姜片 料酒 白胡椒粉 鹽 香菜（可選） 糊辣椒（增加香氣，可選）
焯水與燉煮肉湯 將筒骨和五花肉冷水下鍋，加入姜片、八角、桂皮以及少許料酒。水開后撇去浮沫，轉小火燜煮一小時。
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